САЛАТИ

Салат з календулою, огірком, цибулею
20 г квіток календули, 100 г огірків, 30 г зеленої цибулі. Квітки календули і зелену цибулю промити і дрібно нарізати, полити сметаною, посипати зеленим кропом.

Салат з лопухом
200 г молодого листя лопуха, 30 г зеленої цибулі, 50 г рослинної олії.
Листя лопуха і цибулю промити холодною водою, дрібно нарізати, додати зварене яйце, заправити олією, посипати зеленню петрушки або кропу.

Салат з душицею
30 г свіжих листків душиці, 5 г порошку душиці, 100 г моркви, 25 г цибулі, 50 г яблук, 30 г сметани.
Моркву дрібно натерти, яблука, листя душиці та цибулю нарізати маленькими шматочками. Все перемішати, додати сметану або майонез.

Салат з кропиви, лопуха та картоплі
50 г кропиви дводомної, 100 г молодих листків лопуха, 150 г варе­ної картоплі, 15 г зеленої петрушки і кропу, 25 г рослинної олії.
Листя кропиви, лопуха на 2 хвилини залити гарячою водою, облити холодною водою, дрібно порізати, змішати з нарізаною маленькими шматочками вареною картоплею, заправити олією, додати зелену петрушку або сіль.

Салат з кульбаби
100 г листків кульбаби, 25 г зеленої цибулі, зеленої петрушки.
Молоді листки кульбаби вимочити в підсоленій воді протягом 30 хвилин. Помити, дрібно нарізати, додати дрібно нарізану зелену цибулю, полити сметаною, посипати дрібно нарізаними зеленими петрушкою, кропом.