|
|
ДІЄТИЧНЕ ХАРЧУВАННЯ ПРИ СТЕНОКАРДІЇ |
МЕТА ДІЄТИ: сприяти покращенню роботи серця, попередити зміни в судинах, які пов'язані з порушенням обміну речовин, і сприяти покращенню роботи ЦНС. Полегшення діяльності ССС при одночасному бережливому режимі роботи органів травлення і нирок, збільшення діурезу і розвантаження організму.
Рекомендується дієта з таким хімічним складом: білків — 80-90 г (60% тваринних), вуглеводів — 350-400 г, жирів — 70 г, кухонної солі — 5-7 г, вільної рідини — до 1,2 л.
РЕЖИМ ХАРЧУВАННЯ: 4-5 разів у день.
СПОСОБИ ПРИГОТУВАННЯ ЇЖІ: страви готуються варені, тушковані, запечені. Готуються без солі з наступним підсолюванням під час їжі.
НЕ РЕКОМЕНДУЮТЬСЯ: свіжий хліб, здобне і солодке тісто, млинці; жирні сорти риби (кета, осетрина, білуга і ін.); бужена, солона рибу; ікра, консерви; солоні сири; кулінарні жири; бобові (горох, квасоля); квашені, солені, мариновані продукти, редька, редис, шпинат, щавель, гриби; рибні, грибні бульйони; плоди з грубою клітковиною, ягоди з грубими зернами, шоколад, тістечка; соуси на рибному і грибному відварах; перець, хрін, гірчиця; міцний чай, натуральна кава, какао, га-зовані напої.
РЕКОМЕНДУЮТЬСЯ:
• хліб і мучні вироби: хліб житній, білково-висівковий, пшеничний із муки першого і другого сортів (вчорашньої випічки або трохи підсушений); дієтичний безсольовий хліб; нездобне печиво, бісквіт без солі, сухарі;
• супи: вегетаріанські з різними крупами, картоплею, овочами (краще з подрібненими); молочні, фруктові. Дуже корисно добавляти в супи зелень петрушки, кропу, селери, заправляти їх сметаною, лимонною кислотою;
• риба: нежирні сорти (минтай, бичок, камбала, короп, льодяна риба, налим, навага, окунь річковий, судак, тріска, хек, щука), менше — помірно жирні сорти (кета, горбуша, окунь морський, риба-меч, нежирний оселедець, ставрида, тунець); відварна або з наступним обжарюванням, шматком або рублена; страви із продуктів моря (креветки, мідії, морська капуста, кальмари, паста «Океан»);
• жири: несолене коров'яче, можна топлене масло. Рослинні олії -в натуральному вигляді і для приготування їжі;
• молоко і молочні продукти: молоко (при переносимості); кисломолочні продукти: кефір, простокваша, сир і страви із нього — з крупою, морквою, фруктами. Обмежують сметану (тільки — в страви), твердий сир;
• яйця: до одного яйця в день (м'які), парові і запечені омлети, білкові омлети;
• крупи: страви із різних круп, приготовані на воді або молоці (каші, запечені пудинги, котлети), страви із висівок; відварні макаронні вироби. Дуже корисні гречана і вівсяна крупи, оскільки крім комплексу вітамінів групи В вони містять харчові волокна;
• овочі: відварні, запечені, рідше сирі. Дуже корисні картопля, морква, буряк, кабачки, диня, помідори, листя салату, огірки, зелена цибуля, кріп, петрушка в сирому вигляді, баклажани, морська капуста, білокачанна капуста;
• закуски: салати із свіжих овочів (терта морква, помідори, огірки), вінегрети з рослинною олією, овочева ікра, салати фруктові, салати із морепродуктів; відварна, рідше заливна риба;
• фрукти і солодкі страви: всі сорти м'яких, стиглих фруктів і ягід у свіжому вигляді. Дуже корисні запечені яблука, сухофрукти, компоти, киселі, мед, варення. Однак солодкими стравами не слід зловживати. Норма вживання цукру з врахуванням його в солодких стравах — 50-70 г, для людей похилого віку — 35-40 г. При ожирінні цукор виключають повністю;
• соуси і прянощі: соуси на овочевому відварі; сметанні, молочні, томатні соуси; цибулевий соус із відвареної цибулі; фруктові підливки. !з прянощів дозволені лавровий лист, ванілін, кориця, лимонна кислота;
• напої: неміцний чай, кава-сурогат, кавові напої з молоком, фруктові і овочеві соки; відвари шипшини, висівок; дріжджовий напій; обмежено — виноградний сік.
Згідно з сучасними уявленнями про раціональне харчування потрібно обов'язково включати в раціон натуральні харчові волокна. Багато волокон міститься в пшеничних висівках, менше — в бананах, геркулесі, вівсяній крупі, горіхах, овочах, фруктах, картоплі, горосі.
Рецепти зборів лікарських рослин, які використовуються при стенокардії
Рецепт №1
1 ч. л. плодів кропу городнього залити 300,0 мл кип'ятку, настояти 1 годину, процідити. Приймати по 1/2 склянки 3 рази на день як профілактичний засіб.
Рецепт №2
1 кавову ложку плодів анісу звичайного залити 200,0 мл кип'ятку, настояти 2 години, процідити. Приймати 1 кавову чашку настою 3 рази на день.
Рецепт №3
листя меліси лікарської 10,0 г
трава лапчатки гусячої 20,0 г
трава рути пахучої 30,0 г
конвалія травнева 40,0 г
1 ч. л. збору залити 200,0 мл кип'ятку, настояти 1 годину, процідити. Приймати 1 кавову чашку настою 2 рази на день.
|
|
|
|
 |
Здаётся дом недалеко от
санатория за 350 грн. в сутки
Рекомендуйте нас
Авторство матеріалів належить: Ганич О.М., Ганич Т.М., Ганинець П.П. Практична дієтологія. - Ужгород: Краєвиди Карпат, 2004. - 228 с.
© Використання матеріалів можливе лише у особистих некомерційних цілях. Комерційне використання матеріалів лише із дозволу його авторів.
|
|
