|
|
ДІЄТИЧНЕ ХАРЧУВАННЯ ПРИ ХРОНІЧНИХ НЕСПЕЦИФІЧНИХ ЗАХВОРЮВАННЯХ ЛЕГЕНЬ |
Дієта при хронічних неспецифічних захворюваннях легень повинна сприяти підвищенню захисних властивостей організму, ліквідуванню вітамінної недостатності, покращенню регенерації епітелію бронхів. Слід віддавати перевагу тим продуктам, які не викликають посиленого газоутворення, здуття кишечника і не сприяють закрепам.
Дієта повинна бути фізіологічне повноцінною: білків — 110-120г, жирів 100-110 г (25% рослинних), вуглеводів — 350-400 г. Рекомендується дещо підвищений вміст кальцію (до 1-1,2 г), перш за все за рахунок молочних продуктів, а також вітамінів групи В і С. Кількість вільної рідини -- 1,5 л, кухонної солі -- 15 г. При підвищеній масі тіла слід обмежувати вуглеводи до 250-300 г, особливо за рахунок легкозасвоюваних (рафінований цукор, мед, варення).
РЕЖИМ ХАРЧУВАННЯ: 4-5 разів на день.
КУЛІНАРНА ОБРОБКА ЇЖІ: звичайна. Слід віддавати перевагу варінню у воді, на парі, запіканню, тушкуванню, обмежити смажені страви і екстрактивні речовини. Температура страв — звичайна.
НЕ РЕКОМЕНДУЮТЬСЯ: дуже міцні грибні бульйони, м'ясо, консерви; шоколад, кремові вироби, дуже холодні напої і страви. Повністю виключається алкоголь.
РЕКОМЕНДУЮТЬСЯ:
• хліб і хлібобулочні вироби: пшеничний і житній хліб, а також хліб з висівками; різні мучні вироби—бісквіти, пиріжки з рибною, овочевою, фруктовою начинкою, несолодке печиво;
• супи: будь-які, дуже корисні борщі, овочеві супи, бурячники; молочні супи з гречаною і вівсяною крупами;
• риба: оселедець, балики, ікра; нерибні продукти (кальмари, креветки, морська капуста і ін.);
• молочні продукти: в широкому асортименті, з обов'язковим включенням кисломолочних продуктів (кефір, простокваша, ряжанка, свіжий некислий сир); страви із сиру: вареники, гомбовці, сирники, пудинги і ін.;
• сири: будь-які сорти. Слід обмежити дуже гострі і солоні сири;
• яйця: до 1-2 яєць в день (при відсутності алергії) в різній кулінарній обробці;
• жири: коров'яче масло, рослинні олії — в натуральному вигляді і для приготування страв;
• крупи: будь-які, особливо гречана і вівсяна, оскільки вони містять харчові волокна, вітаміни групи В, які сприяють нормальному травленню. Працюючим слід вживати в день до 40 г крупи, в похилому віці —25-30 г;
• овочі: без обмежень, сирі і в будь-якій кулінарній обробці;
• фрукти: без обмежень. Особливо необхідні фрукти, які є джерелом вітаміну С, — шипшина, чорна і червона смородина, лимони, грейпфрути, яблука, груші, сливи, лісова ягода, черешня, малина, виноград, грецький горіх, сухофрукти (чорнослив, курага, урюк);
• закуски: різні, особливо листові і овочеві салати; при поганому апетиті — вимочений оселедець, ікра, сир і ін.;
• соуси: молочний (бешамель), сметанний, молочно-яєчний, фруктовий і ін.
• прянощі: в помірній кількості будь-які прянощі — гірчиця, червоний солодкий перець, чорний перець, кріп, кмин; листя петрушки, селери; кориця, гвоздика, ванілін і ін.;
• напої: без обмежень. Особливо рекомендуються соки із свіжих фруктів, ягід і овочів, відвар шипшини і відвар пшеничних висівок.
Для нормального травлення, профілактики закрепів і ожиріння рекомендується вживати пшеничні висівки. Харчові волокна, які в великій кількості містяться в пшеничних висівках, менше — в бананах, овочах, фруктах, горіхах, картоплі і горосі, позитивно впливають на перистальтику кишечника і процеси всмоктування їжі, частково поглинають токсичні речовини, які утворюються в шлунково-кишковому тракті в процесі травлення. Установлено, що у хворих, в раціон яких включені натуральні харчові волокна, знижується рівень холестерину в крові; вони рідше хворіють цукровим діабетом і жовчнокам'яною хворобою; рідко страждають на ожиріння. Крім того, висівки є багатим джерелом вітамінів групи В.
Щоб не відчувати нестачі в вітамінах, рекомендовано декілька рецептів напоїв: вітамінний напій з шипшини, настій плодів шипшини, чай із плодів шипшини і ягід чорної смородини, чай із плодів шипшини і ізюму, чай із плодів шипшини і ягід горобини, дріжджовий напій, відвар із пшеничних висівок.
Овочі, фрукти і ягоди є обов'язковою складовою частиною харчування. Від них залежать стійкість до несприятливих факторів зовнішнього середовища, нормальне травлення, а також профілактика серцево-судинних захворювань, неврозів і стресових станів.
Фітотерапевтичні збори при неспецифічних запальних захворюваннях легень
1. Фітозбори з протикашлевою, відхаркувальною і протизапальною дією
Рецепт №1
Корінь алтею 40,0 г
листя мати-й-мачухи 40,0 г
трава душиці 20,0г
Заварити 1 столову ложку суміші 1 склянкою кип'ятку, настояти 20 хвилин, процідити. Приймати по 1/2 склянки 2-3 рази на день після їжі.
Рецепт № 2
Листя подорожника великого 30,0 г
корінь солодки 30,0 г
листя мати-й-мачухи 40,0 г
Готувати і приймати, як збір №1.
Рецепт №3
Листя мати-й-мачухи 20,0г
квітки бузини чорної 20,0г
плоди анісу 30,0г
плоди шипшини 30,0г
Настояти 4 чайні ложки суміші 2 години в 1 склянці холодної води, кип'ятити 5 хв., остудити, процідити. Приймати по 1/3 склянки З рази в день.
Рецепт №4
Листя мати-й-мачухи 35,0 г
Листя подорожника великого 35,0 г
бруньки сосни 30,0 г
Готувати і приймати, як збір №3.
2. Фітозбори з потогінною і жаропонижувальною дією
Рецепт №1
Квітки липи 50,0 г
плоди малини 50,0 г
Заварити 2 столові ложки суміші 2 склянками кип'ятку, настояти 5-12 хвилин, процідити. Пити по 1 склянці (як чай).
Рецепт №2
Плоди малини 35,0 г
листя мати-й-мачухи 35,0 г
трава душиці звичайної 30,0г
Залити 1 столову ложку суміші 1 склянкою кип'ятку, настояти 20 хвилин, процідити. Пити в гарячому вигляді по 1 склянці на ніч.
Рецепт №3
Корінь солодки 40,0 г
квітки липи 60,0 г
Готувати, як збір №2. Приймати при простудних захворюваннях в теплому вигляді по 1 склянці 2-3 рази в день.
3. Фітозбори, які застосовуються для інгаляцій
Рецепт №1
Трава душиці 50,0 г
листя шавлії 50,0 г
Залити 2 чайні ложки суміші 1 склянкою кип'ятку, настояти 20 хвилин, процідити. Застосовувати для тепловологої інгаляції по 5-7 хв, 6-8 процедур.
Рецепт №2
Листя мати-й-мачухи 35,0 г
трава деревію 35,0г
листя подорожника великого 30,0 г
Залити 1 столову ложку суміші 1 склянкою кип'ятку, настояти 1 годину, процідити. Застосовувати для тепловологої інгаляції по 5-7 хвилин, 10 процедур.
Рецепт №3
Листя шавлії 35,0 г
квітки ромашки 35,0 г
безсмертника 30,0 г
Заварити 1 столову ложку суміші 1,5 склянки кип'ятку, настояти 2 години, процідити. Застосовувати для тепловологої інгаляції, курс — 10 процедур.
|
|
|
|
 |
Здаётся дом недалеко от
санатория за 350 грн. в сутки
Рекомендуйте нас
Авторство матеріалів належить: Ганич О.М., Ганич Т.М., Ганинець П.П. Практична дієтологія. - Ужгород: Краєвиди Карпат, 2004. - 228 с.
© Використання матеріалів можливе лише у особистих некомерційних цілях. Комерційне використання матеріалів лише із дозволу його авторів.
|
|
